Trabalho de prospecção tecnológica e análise de redes de colaboração em ciências e tecnologia do Observatório All4Food. O projeto tem o objetivo de mapear produção de conhecimento científico sobre a temática shelf-life. A ideia é identificar possíveis tendências e gaps investigativos no que diz respeito a conservação de alimentos, entendendo que esse é um tema caro ao setor e que a conservação de alimentos está intimamente ligada a questões envolvendo sustentabilidade, segurança alimentar e perdas e desperdícios.
Em breve, mais informações!